Makaron z pistacjowym pesto

Kontynuując temat włoskich inspiracji tym razem coś z pistacjami, ale na słono. Ten przepis składa się z samych zdrowych składników, część z nich (jak mielone pistacje i makaron) ponownie pochodzi z zaprzyjaźnionego sklepu Siciliamo Food & Wine - gorąco polecam! :)

Składniki:

1 dojrzałe awokado

2 ząbki czosnku

garść świeżej bazylii

garść natki pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki mielonych pistacji

1-2 łyżki soku z cytryny

sól do smaku

makaron i 1 łyżka oliwy z oliwek do podsmażenia makaronu

Pączki

Tłusty czwartek nie byłby u mnie w domu zaliczony gdyby nie pojawiły się pączki. Przez lata próbowałam różnych przepisów i różnych nadzień, a poniższa receptura sprawdziła mi się najlepiej. Co do słodkiego wnętrza, zrobiłam w tym roku dwa: z domowymi powidłami śliwkowymi (przepis tutaj) oraz z kremem pistacjowym (dzięki Siciliamo Food & Wine miałam okazję poeksperymentować z sycylijskimi produktami i ten krem to prawdziwe odkrycie).

Składniki:

0,5 kg mąki

25 g świeżych drożdży

75 g cukru

250 ml mleka

3 żółtka

1 jajko

50 g masła

pół laski wanilii

2 łyżki stołowe rumu

sok i skórka z połowy cytryny

pół łyżeczki soli

Dodatkowo: tłuszcz do smażenia np. olej rzepakowy lub smalec, cukier puder lub lukier do dekoracji, skórka pomarańczowa.

Gulasz z indyka z grzybami

Za inspirację na to danie dziękuję Mamie mojego Męża - tak mi posmakowała jej propozycja, że sama postanowiłam zrobić coś podobnego i wyszło świetnie. Jest to najszybszy gulasz jaki miałam okazję robić, a poza tym ze względu na rodzaj mięsa jest zdrowszy i lżejszy od tradycyjnego.

Składniki:

ok. 300 g piersi z indyka

100 g suszonych grzybów

2 małe szalotki

sól, pieprz do smaku

szczypta suszonego rozmarynu

2 łyżki śmietany 18%

1 łyżka mąki

1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia

1 łyżeczka masła

Ciasto czekoladowe z piernikową nutą

Ciasto, które jest połączeniem brownie i piernika, obłędnie czekoladowe :) Nuta przyprawy piernikowej przyjemnie zaskakuje w smaku, a rodzynki i orzechy nadają nieco świątecznego charakteru.

Składniki:

Na ciasto:

250 g mąki pszennej, najlepiej tortowej

150 g cukru

3 łyżki kakao

2,5 łyżeczki sody oczyszczonej

4 łyżeczki przyprawy do piernika

1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)

2 łyżki rodzynek

50 g orzechów włoskich

2 jajka

100 ml oleju roślinnego

1 szklanka maślanki

Na polewę:

1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g)

1 łyżka masła

2 łyżki mleka

Dodatkowo: 1 łyżka masła i 1 łyżka mąki do wysmarowania formy, ewentualnie posypka z płatków czekoladowych do dekoracji.