Zakręcone dyniowe muffinki

Ponieważ sezon na dynię jeszcze trwa, zachęcam do poeksperymentowania i wypróbowania słodkich wypieków z tym warzywem. Przykładem tego są poniższe babeczki - bardzo aromatyczne, wilgotne w środku, po prostu pyszne.

Składniki:

1 i 3/4 szklanki mąki tortowej

1 łyżka mieszanki przypraw korzennych (np. takiej do piernika)

1 łyżka sody

1/2 łyżeczki soli

ok. 425 g purée z dyni

1/2 szklanka cukru białego

1/2 szklanki cukru brązowego

2 jajka

1/2 szklanki oleju roślinnego (można zastąpić roztopionym masłem, ale przepis będzie bardziej kaloryczny ;) )

1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

ok. 125 g serka kremowego, śmietankowego (typu Philadelphia)

1/4 szklanki cukru białego

1 żółtko

2 łyżeczki cukru waniliowego

Krem z dyni

Zupa krem idealna na zbliżające się chłodne dni - aromatyczna i rozgrzewająca. Więcej reklamy nie potrzebuje, bo kto raz spróbuje ten przepadnie ;)

Składniki:

miąższ z połowy dyni (średniej wielkości)

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka ziaren kolendry

1 łyżka oliwy z oliwek

1 mała marchewka

1 mała pietruszka

1/4 selera (lub pół małego)

2-3 szklanki wody

1 łyżeczka kurkumy

2 łyżeczki curry

pół startej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka suszonego imbiru

2 łyżeczki pieprzu ziołowego

sól i pieprz do smaku

Indyk w cieście francuskim ze szpinakiem, pieczarkami i mozzarellą

Pomysł poddała mi koleżanka z pracy, która na lunch przyniosła apetycznie wyglądające danie, którym okazała się pierś z kurczaka w cieście francuskim. Trochę pokombinowałam i wyszło coś na kształt stromboli :)

Składniki:

1 opakowanie xxl ciasta francuskiego (375 g)
4 średniej wielkości kotlety z piersi indyka
ok. 10-15 dkg pieczarek
ok. 50 g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 mozzarella
sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła do smażenia

Dodatkowo: składniki na przykładową marynatę do mięsa znajdziesz tutaj

Placuszki marchewkowo-selerowe

Kto mnie dobrze zna ten wie, że mam absolutną słabość do placków ziemniaczanych, ale kiedy termometr pokazuje ponad 30 stopni w cieniu, szukam nieco lżejszych wersji ulubionych dań. Trochę poszperałam w internecie i w efekcie powstała moja wersja na placki z warzyw korzeniowych.

Składniki:

2 marchewki

1 seler

1 korzeń pietruszki

1 ziemniak

pół pęczka natki pietruszki

1 gałązka naci z selera

2 ząbki czosnku

2 jajka (lub jedno duże)

3-4 łyżki mąki

sól i pieprz

olej rzepakowy do smażenia

Pasta z czerwonej fasoli

Jeśli ktoś szuka alternatywy dla kanapki z wędliną i żółtym serem polecam zrobienie bardzo prostej pasty do chleba z czerwonej fasoli. Idealna na śniadanie, pożywna i 100% wege ;)

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
kilka zielonych oliwek
kilka czarnych oliwek
kilka suszonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka kuminu