Oryginalnie ta francuska potrawa bazuje na cieście z mąki gryczanej, smażonym na specjalnej maszynie do naleśników, a dodatkiem jest szynka (np. dojrzewająca) i ser gruyère. Ja proponuję odrobinę spolszczoną wersję, równie pyszną, do wykonania z tego co mamy na co dzień w lodówce. Dodam tylko, że to kolejna ze specjalności mojego męża ;)
Składniki:
Na ciasto:
100 g pełnoziarnistej mąki żytniej (typ 2000)
200 g mąki pszennej (np. tortowej)
pół łyżeczki soli
300 ml mleka
600 ml wody (ciepłej, przegotowanej)
Na nadzienie:
6 plastrów szynki (najlepiej jakiejś wyrazistej, słonej w smaku, np. parmeńska, szwardzwaldzka)
6 jajek
ok. 200 g twardego żółtego sera
Dodatkowo: masło i olej roślinny do smażenia.
