Quiche lorraine z brokułami

Brzmi egzotycznie, być może komuś bardziej znana jest polska nazwa: placek lotaryński, a tak prostymi słowami jest to po prostu rodzaj tarty z nadzieniem z boczku, szynki, sera i jajek. Potrawa, jak sama nazwa wskazuje pochodzi z jednego z regionów Francji. Jest prosta w wykonaniu, a ja od siebie dorzuciłam brokuły, które dodają nadzieniu wilgotności.

Składniki: 

Na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

150 g zimnego masła

pół łyżeczki soli

4 łyżki zimnej wody

Na farsz:

150 g boczku wędzonego

1 mały por (tylko biała część)

kilka różyczek brokuła 

1 łyżka oleju roślinnego do smażenia

1 łyżeczka cząbru 

sól i pieprz do smaku

100 g żółtego sera np. cheddar

2 jajka

pół szklanki mleka

1 łyżka śmietany 18%

Dodatkowo: odrobina masła i bułki tartej do wysypania formy

Makaron kokardki z kurczakiem, suszonymi pomidorami i oliwkami

Muszę przyznać, że zarówno ja, jak i moi bliscy jesteśmy fanami makaronów. Dziś mój mąż zasugerował mi, że zjadłby coś lekkiego na obiad i pojawił mi się w głowie pomysł na to danie. Jest błyskawiczne, proste w wykonaniu i zachwyca delikatnością smaku. #Ambition

Składniki:

1 pierś z kurczaka

kilka suszonych pomidorów 

kilka kaparów

kilka czarnych oliwek

1 ząbek czosnku

pęczek świeżej bazylii

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

makaron kokardki

Dodatkowo: tarty parmezan (lub inny twardy ser), listki bazylii do dekoracji

Dżem z dyni

Moje dotychczasowe doświadczenia kulinarne z dynią ograniczały się do zupy. W tym roku zaszalałam i postanowiłam zrobić dżem. Poszperałam w internecie i w efekcie tych poszukiwań stworzyłam przepis, który jest kompilacją różnych sugestii i mojej własnej inwencji. Dżem jest bardzo aromatyczny i przypomina mi w smaku marmoladę pomarańczową, którą wieki temu próbowałam w trakcie pobytu w Londynie.

Składniki:

1 dynia ok. 4-4,5 kilogramowa

skórka otarta z 1 cytryny

świeżo wyciśnięty sok z 1,5 cytryny

kilku centymetrowy kawałek świeżego korzenia imbiru (ewentualnie 1 łyżeczka suszonego imbiru)

1 szklanka cukru

1-2 żelfixy 2:1

Placuszki z cukinii

Jeśli komuś przejadły się placki ziemniaczane i szuka nowych smaków proponuję właśnie placuszki z cukinii. Bardzo proste wykonaniu, świetne zarówno solo, jak i jako dodatek np. do dań mięsnych.

Składniki:

2 cukinie

3 małe ziemniaki

1 łyżka soli

1 mała cebula

200 g sera feta

1 jajko

1-2 łyżki mąki pszennej

pieprz do smaku

olej roślinny do smażenia